Das Weinhaus zur Hahnmühle wurde 1906 von der Familie Heeb als Gutsausschank gegründet, wenige Jahre später entstand das heutige Gebäude. Die Familie schenkte in der Gaststätte den eigenen Wein aus, servierte Selbstgeschlachtetes und versorgte die Angestellten der benachbarten Papierfabrik Euler täglich mit einem Mittagstisch.
1990 haben wir die Gaststätte übernommen. Auch wenn die Inneneinrichtung und vor allem die Ausstattung in Küche und Lager natürlich nicht mehr die gleichen sind wie vorher, so halten wir aber doch an den wichtigsten Traditionen des Hauses fest: der Ausrichtung unserer Speisekarte an den Jahreszeiten und der konsequenten Berücksichtigung regionaler Produkte.